Instagram
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Σάββατο, 2 Ιανουαρίου 2016

Σπιτική Κέτσαπ

 Πόσες φορές έχουμε φτιάξει τις αγαπημένες μας τηγανιτές πατάτες με αυγά και θέλουμε να βάλουμε την τελευταία πινελιά, την κέτσαπ. Έλα όμως που το μπουκάλι έχει αδειάσει και δεν φτάνει να καλύψει ούτε μια πατάτα.
 Σήμερα θα φτιάξουμε την δικιά μας σπιτική κέτσαπ τόσο εύκολα που θα φτιάχνουμε συνέχεια και δεν θα ξεμείνουμε ποτέ!



Υλικά:

- 250γρ. χυμό ντομάτας
- 150γρ. καστανή ζάχαρη
- 100ml λευκό ξύδι

- 20γρ. πελτές ντομάτας
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκ.
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκ.
- αλάτι, πιπέρι, τσίλι σκόνη
- ελαιόλαδο




Εκτέλεση:
  •  Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Βάζουμε και τον πελτέ και σωτάρουμε για λίγα περίπου μισό λεπτό ακόμα. 
  •  Σβήνουμε με το λευκό ξύδι και κατευθείαν προσθέτουμε και τον χυμό ντομάτας και την ζάχαρη. Δυναμώνουμε την φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά με καπάκι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας τσίλι αν θέλουμε. 
  •  Μόλις έχει πάρει μια όμορφη λεία υφή αποσύρουμε από την φωτιά και αν θέλουμε την περνάμε από το μούλτι, για ακόμα καλύτερη υφή.