Instagram
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Παρασκευή, 25 Απριλίου 2014

Χορταστική Πίτσα

Η λαχαριστή μας πίτσα μόλις βγήκε από τον φούρνο!
    Ο τίτλος αυτής της ανάρτησης τα λέει όλα, Χορταστική πίτσα λοιπόν καθώς εγώ με 2 κομμάτια από αυτήν την πίτσα χόρτασα. To μυστικό της επιτυχίας κατά την γνώμη μου για την τέλεια πίτσα είναι να πετύχεις καλή ζύμη.
   Η συνταγή για την ζύμη είναι από τις πιο επιτυχημένες και θέλει προσοχή για να πετύχει.
   Πάμε να δούμε τι χρειάστηκα εγώ για να φτιάξω αυτήν την πίτσα που πραγματικά είναι από τις καλύτερες που έχω φάει ποτέ και δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από αυτές του εμπορίου!



Υλικά:

Για την ζύμη:
- 2 κούπες νερό χλιαρό
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 800- 1000 γραμ αλεύρι
- 1 κ.γ αλάτι
- 1 κ.γ ζάχαρη
Για την σάλτσα:
- 1 κιλό σάλτσα ντομάτα
- 1 κ.γ πελτέ ντομάτας
- 1 μεσσαίο κρεμμύδι
- 500 γραμ μανιτάρια

- 1 κ.σ βούτυρο
Για το τελείωμα:
- 6 φέτες σαλάμι αέρος
- 400 γρ τυρί γκούντα
Εκτέλεση:
Για την ζύμη:

  Σε ένα μπωλ προσθέτουμε την μαγιά το αλάτι , τη ζάχαρη , το μισό αλεύρι και τις δύο κούπες νερού. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε και ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να δέσει η ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια. Την αφήνουμε σε ένα μπωλ και τυλίγουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε να "ξεκουραστεί"για 1 ώρα.  

Για την σάλτσα:
    Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν σε τηγάνι με λάδι που καίει. Αφού μαλακώσουν προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ και αφήνουμε να βράσει για 13-15 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις πήξει αρκετά αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύονυας να αναμιχθεί με την σάλτσα.

Για το τελείωμα:
  Σε ένα μεγάλο λαδωμένο ταψί , απλώνουμε την ζύμη και την πιέζουμε μέχρι να καλύψει όλο το ταψί. Προσθέτουμε την σάλτσα με τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και την απλώνουμε να πάει παντού. Τέλος προσθέτουμε το σαλάμι και το τυρί ομοιόμορφα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
 Καλή σας απόλαυση!

Παρασκευή, 4 Απριλίου 2014

Γαλακτομπούρεκο

Εμένα προσωπικά (και φαντάζομαι για πολλούς άλλους) είναι το αγαπημένο μου γλυκό. Απορώ πώς άργησα τόσο πολύ να το φτιάξω αλλά και να το μοιραστώ με εσάς. Γαλακτομπούρεκο λοιπόν...
Υλικά:
Για το γαλακτομπούρεκο:

- 3 λίτρα γάλα
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
- 1/2 κιλό ζάχαρη
- 300 γρ σιμιγδάλι ψιλό
- 6 αυγά
- 2 βανίλιες
- 1 κ.σ βούτυρο
Για το σιρόπι:

- 2 ποτήρια νερό
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 1 λεμόνι
- κανέλλα


Εκτέλεση:
 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη να ζεσταθούν. Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τα αυγά , το βούτυρο  και τις βανίλιες και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν χυλός.
  Μόλις ζεσταθεί το μίγμα με  το γάλα και την ζάχαρη το προσθέτουμε στο μίγμα με το σιμιγδάλι σιγά σιγά. Τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και προσοχή να μην σβολιάσει.
 Βουτυρώνουμε ένα ταψί , στρώνουμε τα μισά φύλλα από το πακέτο και ρίχνουμε την γέμιση. Προσθέτουμε τα υπόλλοιπα φύλλα από πάνω και ότι μένει από έξω από το ταψί τα κόβουμε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Για το σιρόπι και το τελειώμα:
Ζεσταίνουμε το νερό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε σιγά -σιγά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Προσθέτουμε το λεμόνι κομμένο στην μέση και λίγη κανέλλα. Αφήνουμε να κρυώσει για αρκετή ώρα. Μόλις γίνει το γαλακτομπούρεκο προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι από πάνω και αφήνουμε να το απορροφήσει!

Tip:
Όταν θα προσθέσουμε το σιρόπι στο γαλακτομπούρεκο θα πρέπει το γαλακτομπούρεκο να είναι ζεστό και το σιρόπι κρύο ή το αντίστροφο. Αυτό το κάνουμε για να απορροφηθεί πιο καλά το σιρόπι.

Το Γαλακτομπούρεκο αυτό είναι μια συνταγή της Τασίας και την ευχαριστούμε πολύ!

Τετάρτη, 2 Απριλίου 2014

Σπιτικά Burgers

  Επειδή ότι γίνεται στο σπίτι είναι καλύτερο , έτσι και εμείς αποφασίσαμε να φτιάξουμε κάτι που όπου και να το φας είναι... τρομερό!
  Σπιτικά Burgers
έχει το μενού σήμερα λοιπόν... και θα είναι εξ ολοκλήρου σπιτικά αφού μέχρι και τα ψωμάκια θα τα φτιάξουμε μόνοι μας!


Υλικά:
Για τα ψωμάκια:
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 600 ml γάλα
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 1 κ.σουπας λάδι
- 1 κ.σούπας αλάτι
- 1 κ.γλυκού ζάχαρη
- σουσάμι




Για τα burgers:

- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από διάφορα μέρη
- λίγο δυόσμο
- 1 αυγό
- αλάτι , πιπέρι
- Κόκκινο πιπέρι
- Μπαχαρικά
Για το τελείωμα:
- 4 πατάτες μεγάλες κομμένες σε ροδέλες
- 1 μεσσαίο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- μερικές φέτες τυρί Cheddar
- Τυρί cotagge

Εκτέλεση:
Για τα ψωμάκια:
 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το γάλα σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και φτιάχνουμε την ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα τοιχώματα και στα χέρια μας. Προσθέτουμε αλεύρι αν χρειαστεί.
  Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη με πετσέτα για μια ώρα να φουσκώσει. Μόλις περάσει η ώρα πλάθουμε την ζύμη σε μακρόστενο σχήμα και κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα. Αφήνουμε για 40 λεπτά τα κομμάτια να φουσκώσουν.
  Πλάθουμε στρογγυλά τα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ραντίζουμε με τα δάκτυλα μας με λίγο νερό τα ψωμάκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
 Για τα burgers:
Πλάθουμε όλα τα υλικά και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μόλις περάσει η ώρα ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Πλάθουμε τα μπιφτέκια σε μεσσαίο μέγεθος και ψήνουμε για 10-12 λεπτά γυρνώντας συχνά. Μόλις πάρουν καλό χρώμα τα βάζουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν και μέσα.
 Για το τελειώμα :
   Παίρνουμε τα ψωμάκια και τα ακουμπάμε στο λάδι που τηγανίσαμε τα burgers για να πάρουν γεύση. Προσθέτουμε τις τηγανισμένες πατάτες , το κρεμμύδι , το τσένταρ και το τυρί κότατζ και φτιάχνουμε τα λαχταριστά burgers!



Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.