Instagram
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Πέμπτη, 18 Δεκεμβρίου 2014

Τρίγωνα Πανοράματος

 Φίλος και ,προσεχώς συνάδελφος Σπύρος, πάλι, με άλλη μια γλυκιά συνταγή. Αυτή την φορά έχουμε υπέροχα τρίγωνα Πανοράματος, ότι πρέπει για να προσθέσουμε άλλο ένα γλυκό δίπλα στα μελομακάρονα, τις δίπλες και τους κουραμπιέδες.
 Ευχαριστώ τον φίλο Σπύρο που βοηθά στην ανανέωση των συνταγών του "Συνταγές που αρέσουν" !

Υλικά:
Για την κρέμα:
- 950 γρ. γάλα (700 + 250)
- 3 βανίλιες
- 300 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 65 γρ. κρόκος αυγού (περίπου 4)
- 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- 40 γρ. άχνη

Για το φύλλο:
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 200 γρ. βούτυρο για άλειμμα

Για το σιρόπι:
- 500 γρ. ζάχαρη
- 400 γρ. νερό



Για το σιρόπι:
  •  Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρόλι και με το που πάρουν βράση τα αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει.

Για το φύλλο:

  •  Ανάβουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς Λιώνουμε το βούτυρο και το κρατάμε στο πλάι με ένα πινέλο.Κόβουμε αντικολλητικό χαρτί φούρνου σε τετράγωνα 10Χ10 και τα τσαλακώνουμε κάνοντας μπαλάκια. Βάζουμε το φύλλο μπροστά μας με την στενή μεριά του προς τα εμάς.
  •  Το χωρίζουμε νοητά σε 3 κάθετες λωρίδες και το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάζουμε όλες τις λωρίδες μαζί και τις σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα για να μην στεγνώσουν. Παίρνουμε μια λωρίδα και την απλώνουμε μπροστά μας.
  •  Με τη βοήθεια του πινέλου την αλείφουμε με βούτυρο. Από πάνω βάζουμε και μια ακόμα που τη βουτυρώνουμε με τον ίδιο τρόπο. Ξεκινάμε και διπλώνουμε σαν να κάνουμε τρίγωνο πιτάκι.
  •  Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το τρίγωνο σε δυο μικρότερα ορθογώνια τριγωνάκια. Ανοίγουμε το κάθε ένα σαν χωνάκι από παγωτό και βάζουμε μέσα ένα τσαλακωμένο μπαλάκι από το χαρτί. Αραδιάζουμε τα τριγωνάκια σε ένα ταψί που στον πάτο του έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί φούρνου.
  •  Βουτυρώνουμε και από πάνω τα τρίγωνα και τα βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ξεροψηθούν και να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα μέχρι μέσα. Περίπου μισή ώρα είναι αρκετή. Αμέσως τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε για μερικά δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

Για την κρέμα:
  •  Ετοιμάζω μια ελαφριά σαντιγί με την κρέμα και την άχνη. Όταν κρυώσει η κρέμα στο ψυγείο τη βάζω στο μίξερ να αφρατέψει και προσθέτω την σαντιγί.
  •  Βάζουμε τα 700 γρ γάλα με τη ζάχαρη και τις βανίλιες σε μια κατσαρόλα και τα φέρνουμε σε βρασμό. Ποτέ δεν ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το γάλα πριν ζεσταθεί καλά έτσι ώστε να μην καεί το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας. Το υπόλοιπο γάλα το βάζω σε ένα μπολ μαζί με τα αυγά και το ανακατεύω.
  •  Προσθέτω και το αλεύρι και με ένα σύρμα το κάνω μια πάστα με τα υγρά του μπολ. Όταν ζεσταθεί το γάλα με τη ζάχαρη τα ανακατεύω καλά και ρίχνω κουτάλα κουτάλα από αυτό το μείγμα μέσα στο μείγμα με τα αυγά και το αλεύρι. Αυτό το κάνω για να πάρουν σιγά σιγά θερμοκρασία τα αυγά και να μην γίνουν ομελέτα.
  •  Αφού έχει ζεσταθεί το μείγμα με τα αυγά το αδειάζω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα περιμένω να αρχίζει να πήζει. Προσέχω το μάτι να είναι σε μέτρια θερμοκρασία (4-5 αν η κουζίνα φτάνει το 9) και αφαιρώ από το μάτι όταν χρειάζεται αν βλέπω το μείγμα να πήζει και να μην το προλαβαίνω στο ανακάτεμα.
  •  Στην αρχή του ψησίματος η κρέμα θα έχει μια ελαφριά γεύση αλευριού αλλά καθώς ανακατεύω δοκιμάζω συχνά γιατί σε κάποια στιγμή ψήνεται πια το αλεύρι και φεύγει αυτή η μυρωδιά.
  •  Όταν συμβεί αυτό αφαιρώ από τη φωτιά, προσθέτω τα 50 γρ. βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να αφομοιωθεί και αδειάζω την κρέμα σε ένα ταψί. Από πάνω βάζω μεμβράνη που να εφάπτεται με την κρέμα και βάζω το ταψί στο ψυγείο για να κρυώσει. Τη μεμβράνη τη βάζω για να μην κάνει κρούστα η κρέμα.

Για το τελείωμα:
 

  •  Γεμίζουμε τα τρίγωνα με την κρέμα μας!


    Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Κυριακή, 14 Δεκεμβρίου 2014

Η πιο εύκολη πίτσα

Είναι όντως η πιο εύκολη πίτσα που θα βρείτε ποτέ στο διαδίκτυο, με χρόνο μόλις 20 λεπτά και 4 υλικά. Στερείται μόνο σε χρόνο και υλικά από τις άλλες και όχι σε γεύση!
 Ιδανικό για αυτούς που δεν έχουν και πολύ όρεξη για μαγείρεμα (κακώς) ή και γι' αυτούς με περιορισμένο χρόνο!

Υλικά:
- 200γρ. γιαούρτι με όλα τα λιπαρά

- 200γρ. φαρίνα
- 150γρ. σάλτσα ντομάτας
- 5 φέτες σαλάμι αέρος
- 200γρ. τυρί τριμμένο (μοτσαρέλα, γκούντα)
Extra: Αλέυρι για όλες τις χρήσεις για το ζύμωμα





Εκτέλεση:

  •  Σε ένα μεγάλο μπωλ αναμειγνύουμε το γιαούρτι με την φαρίνα μέχρι να γίνει ζυμάρι.
  •  Με λίγο αλεύρι για όλες τι χρήσεις ανοίγουμε το ζυμάρι όσο πιο λεπτό γίνεται χωρίς να μας "σκιστεί" και το βάζουμε σε ένα ταψί.
  •  Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη ζύμη και ψήνουμε για 5 λεπτά στους 220 βαθμούς.
  •  Αποσύρουμε από το φούρνο και προσθέτουμε πάνω στο ζυμάρι τη σάλτσα, το τυρί και το σαλάμι αέρος.
  •  Ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 250 βαθμούς.

Έτοιμη η πίτσα μας!!

Πέμπτη, 20 Νοεμβρίου 2014

Σου με ζάχαρη άχνη

Τα Πανέμορφα Σου.
  Το μαγικό ταξίδι στην επαγγελματική μαγειρική ξεκινάει μέσα από την σχολή της Chef D'Oeuvre. Μόλις δύο εβδομάδες σπουδαστής και οι γνωριμίες που έχω κάνει είναι πολλές και οι φίλοι πολλοί. 
 Σήμερα είμαι πολύ χαρούμενος να φιλοξενίσω για πρώτη (και όχι τελευταία) φορά, συνταγή φίλου-συμμαθητή στο blog. Ο φίλος Σπύρος μας δείχνει πως θα φτιάξουμε Σου με κρέμα και ζάχαρη άχνη.







Υλικά:

Για τα σου:
- 100γρ. ανάλατο βούτυρο
- 150γρ αλεύρι σκλ.
- 250ml. νερό
- 4 αυγά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ζάχαρη

Για την κρεμα:
- 100γρ. ζάχαρη άχνη
- 40γρ. αλεύρι
- 40γρ. κορνφλαουρ
- 600 ml γαλα
- 6 κρόκους αυγων

Εκτέλεση:
Προετοιμασία για τα σου:
  •  Βάζετε 100γρ. αναλατο βούτυρο και 250ml νερο να βράσουν
  • Κατεβάζετε απο τη φωτιά
  •  Προσθέτετε 150γρ αλεύρι κοσκινισμενο και απο 1 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. ζάχαρη και χτυπάτε 
  •  Οταν η ζύμη γίνει λεία βαζετε πάλι την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να στεγνώσει, να σχηματίσει μια μπάλα και να ξεκολλήσει απο τα τοιχώματα της κατσαρόλας
  •  Προσθέτετε σταδιακά τέσσερα χτυπημένα αυγά,  εκτός φωτιάς για να μην ψηθούν, χτυπώντας καλά κάθε φορά που προσθετετε αυγα
  • Χτυπάτε συνέχεια μέχρι να πήξει και να γυαλίσει η ζύμη. Θα πρέπει να πέφτει από την κουτάλα οταν τη κουνατε


Για το ψήσιμο:
  •   Τοποθετείτε τα σου, ,αρκετα μακριά το ενα απο το άλλο σε αντί κολλητικό χαρτι με κορνε 1 εκ. 
  •   Ψηνετε στους 200ºC μεχρι να ροδίσουν, για περίπου 20 λεπτά
Προετοιμασία κρεμας:
  •   Χτυπάτε 6 κρόκους αυγων σε ενα μπολ με 100γρ .ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια χτυπάτε ενσωματωνοντας 40γρ. Κορνφλαουρ και 40γρ. Αλεύρι. Βάζετε 600 ml γάλα να βράσουν και αναμιγνύετε με το μιγμα των αυγών .  Ρίχνετε το μιγμα σε μια κατσαρόλα και το φέρνετε σε σημείο βρασμού, ανακατευοντας μεχρι να αρχίσουν να σκάνε φούσκες. Χαμηλωνετε τη φωτια και αφήνετε να βράσει μεχρι να πήξει αρκετά
  •  Μετα γεμιζεται τα σου με κορνε με την κρέμα.

Παρασκευή, 14 Νοεμβρίου 2014

Γλυκιά πίτσα

  Καιρός ήταν μετά από τόσες παραλλαγές της κανονικής πίτσα που σας έχουμε δείξει να φτιάξουμε και μια γλυκιά πίτσα για αυτούς που... έχουν μια λιγούρα.
 Τα υλικά πολύ λίγα και η συνταγή πολύ εύκολη!

Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 150 ml νερό χλιαρό
- 1 κ.γ μαγιά
- 1 κ.γ ζάχαρη
- 1 κ.γ αλάτι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα




 Για τη γλυκιά σάλτσα:
- 175 γρ. κουβερτούρα
- 1 κ.σ βούτυρο
- 3 κ.σ πραλίνα φουντουκιού
- 3 κ.γ. γιαούρτι
- 1 κ.σ μέλι

Προεραιτικά:
- Σπασμένα μπισκότα
- Μπανάνες

Εκτέλεση:

  •  Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό με την μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
  •  Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με τα υπόλλοιπα υλικά και κάνουμε μια τρύπα στη μέση. Προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Αν χρειαστεί αλεύρι, προσθέτουμε. Αφήνουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ τυλιγμένο με σελοφάν για 15-20 λεπτά να φουσκώσει.
  • Μόλις φουσκώσει η ζύμη την ανοίγουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, με τα χέρι και πασπαλίζουμε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη. Ψήνουμε μόνη της τη ζύμη για 20 λεπτά στον αέρα στους 180 βαθμούς.
  •  Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε τη κουβερτούρα με το βούτυρο και μόλις λιώσουν προσθέτουμε τη πραλίνα, το γιαούρτι και το μέλι ανακατεύοντας.
  •  Μόλις γίνει η ζύμη ρίχνουμε από πάνω την γλυκιά σάλτσα και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια, αφήνοντας όμως 1 δάκτυλο κενό στις άκρες.
  •  Προσθέτουμε από πάνω άμα θέλουμε σπασμένα μπισκότα και κομμένες μπανάνες. Ψήνουμε στο γκριλ για 5 λεπτά.

Πέμπτη, 23 Οκτωβρίου 2014

Σοκολατόπιτα

Ήρθε η ώρα για μια εκπληκτική σοκολατόπιτα, εύκολη αλλά και γρήγορη! Με λίγα υλικά που όλοι έχετε στο σπίτι σας, θα φτιάξουμε ένα γλυκό.. από άλλο πλανήτη!

Υλικά:
- 125 γρ. κουβερτούρα
- 120 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 4 αυγά
- 160 γρ. ζάχαρη
- 70 γρ. αλεύρι
- 20 γρ. κακάο
- μισό φακελάκι βανιλέτα 



Εκτέλεση:
  •  Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο.
  •  Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 7-8 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν τελείως.
  •  Προσθέτουμε τη σοκολάτα που λιώσαμε στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε με μια κουτάλα με απαλές κινήσεις. 
  •  Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το προσθέτουμε σιγά - σιγά στο μείγμα αυγών-σοκολάτας. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις. 
  •  Προσθέτουμε και την βανιλέτα και ανακατεύουμε λίγο. 
  •  Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και πασαλειμμένο με κακάο τσέρκι ή ταψάκι 25 εκατ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-18 λεπτά. 
  •  Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε. 


- Αν θέλετε μπορείτε από πάνω να ρίξετε γκανάζ.
- Αν την φτιάξετε σε ταψί καλύτερα να μην ξεφορμάρετε γιατί πολύ πιθανόν να σας σπάσειTα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Τρίτη, 21 Οκτωβρίου 2014

Εύκολο Mac n' cheese

 
 Επιστρέφουμε δυναμικά στο youtube, με μια πολύ εύκολη αλμυρή συνταγή!
  Ειλικρινά πολύ εύκολη συνταγή. Μόλις 3 υλικά και πραγματικά είναι κρίμα να μην την φτιάξετε.


 Η συνταγή και βήμα-βήμα εδώ: http://youtu.be/JwKBnOhSWG8 


Υλικά: 

- 2 κούπες γάλα
- 2 κούπες πέννες
- 100 γρ Cheddar τριμμένο







Εκτέλεση:
  •  Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε τις πέννες και το γάλα.
  •  Αφήνουμε για 20 λεπτά εώς ότου αρχίσει το γάλα να βράζει και οι πέννες μαλακώσουν αρκετά. 
  •  Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το τριμμένο τσένταρ. 
  •  Ανακατεύουμε καλά να λιώσει το τσένταρ και σερβίρουμε!

Τετάρτη, 15 Οκτωβρίου 2014

Γεμιστά Κουλούρια

  Αφού σας καλομάθαμε στις εύκολες συνταγές, ας μην σας το χαλάσουμε σήμερα!
  Θα φτιάξουμε πολύ εύκολα γεμιστά κουλούρια με σφολιάτα. Λίγα υλικά, που όλοι έχουμε σπίτι μας. Ότι πρέπει για το πρωινό μας αλλά και για σνακ!
Υλικά (για 6 κουλούρια):
- 180γρ τριμμένη φέτα
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 φύλλα δυόσμου
- πιπέρι
- σουσάμι







Εκτέλεση:
  •  Παίρνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και το αφήνουμε να ξεπαγώσει για 2 ώρες.
  •  Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό, και προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τα φύλλα του δυόσμου που τα έχουμε ψιλοκόψει και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
  •  Παίρνουμε τη σφολιάτα και την κόβουμε κατά πλάτος σε 6 ίσα κομμάτια.
  •  Κατά μήκος κάθε σφολιάτας (που έχουμε κόψει) προσθέτουμε το μείγμα του τυριού και με ένα πινέλο βρέχουμε με νερό τις άκρες κάθε σφολιάτας.
  •  Προσεκτικά τυλίγουμε τις σφολιάτες σαν ρολό και μετά τις κλείνουμε καλά τις άκρες σαν κουλούρια.
  •  Με το πινέλο βρέχουμε από πάνω τα κουλούρια και ρίχνουμε μπόλικο σουσάμι. 
  •  Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.
    Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Τετάρτη, 24 Σεπτεμβρίου 2014

Πανεύκολο κέικ σοκολάτας (χωρίς μίξερ)

  Μετά το πανεύκολο κέικ λεμόνι, που είναι και πρώτο και προβολές στο blog μας, ήρθε τώρα και το πανεύκολο κέικ σοκολάτας!
 Πιστεύω πως αυτό το κέικ σοκολάτας θα το αγαπήσετε όσο κανένα άλλο γιατί είναι πολύ εύκολο αλλά και... πεντανόστιμο!


Υλικά:
- 200 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
- 255 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. κακάο κοσκινισμένο
- 3 αβγά 
- 110 γρ. κρέμα γάλακτος
- 75 γρ. βούτυρο
- Λίγο εκχύλισμα βανίλιας
- 4 γρ. μπέικιν


Εκτέλεση: 
  •  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με την σχάρα στην μέση.
  •  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα τη ζάχαρη με τα αβγά μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα μας.
  •  Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
  •  Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει δέσει το μείγμα μας.
  •  Προσθέτουμε όσο εκχύλισμα επιθυμούμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
  •  Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.
  •  Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
    Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Δευτέρα, 22 Σεπτεμβρίου 2014

Πανακότα "OREO"

  Είναι ένα γλυκό που γίνεται εύκολα και γρήγορα, και είναι ότι πρέπει για την βραδινή λιγούρα. Έλειπε η πανακότα από το blog μας και ο συνδυασμός της με τα oreo είναι ότι πρέπει για το .. "καλωσόρισμα". 

Υλικά:
- 1 πακέτο OREO 
- 200 γρ γάλα
- 200 γρ κρέμα γάλακτος
- 4 ζελατίνες
- 75 γρ ζάχαρη







Εκτέλεση
 
  •  Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα με την ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς.
  •  Σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζουμε τις ζελατίνες. Μόλις μαλακώσουν πολύ, τις στραγγίζουμε καλά και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το γάλα. 
  •  Ανακατεύουμε με ένα σύρμα να λιώσουν οι ζελατίνες και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. 
  •  Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα στην άκρη και παράλληλα ετοιμάζουμε 4 μπολάκια. 
  •  Σε ένα ξύλο κοπής χοντροκόβουμε τα oreo και τα βάζουμε μοιρασμένα στον πάτο των μπολ. Προσθέτουμε στα μπολ το μείγμα με το γάλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να πήξουν καλά! 

Δευτέρα, 8 Σεπτεμβρίου 2014

Λουκουμάδες

 Οι λουκουμάδες έχουν την τιμητική τους σε αυτό το blog καθώς είναι η πρώτη γλυκιά συνταγή που ανεβάσαμε. Ήρθε η ώρα να βάλουμε μια άλλη συνταγή για λουκουμάδες που τολμώ να πω είναι 10 φορές καλύτερη από την άλλη και την προτείνω ανεπιφύλακτα!
Υλικά: 
Για τους λουκουμάδες:
- 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/2 κούπα ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κ 1/2 κούπα  γάλα πλήρες
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ μπέικιν 

Για το τηγάνισμα:
- Ηλιέλαιο

Για το τελείωμα:
-Μέλι 
-Σοκολάτα με μπισκότο ή καρύδα




Εκτέλεση:
  •  Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, κοσκινισμένο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά.
  •  Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό και το προσθέτουμε στο μπωλ με τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε και το γάλα.
  •  Με ένα μίξερ χειρός ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει χυλός.
  •  Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά. 
  •  Μόλις ζεσταθεί, με ένα κουτάλι του γλυκού παίρνουμε από το μείγμα και το ρίχνουμε προσεχτικά στην κατσαρόλα. 
  •  Τηγανίζουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά και οι λουκουμάδες είναι έτοιμοι!
  •  Συνοδεύουμε με ότι μας αρέσει!
    Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Σάββατο, 2 Αυγούστου 2014

Pancakes χωρίς αυγά

  Δεν υπάρχει δικαιολογία να μην φτιάξει κανείς αυτές τις Pancakes. Ξύπνησα γεμάτος όρεξη το πρωί να φτιάξω και να φάω αμερικάνικες τηγανίτες, αλλά δεν είχα αυγά.
  Και επειδή δεν ήθελα να χαλάσει η ψυχολογία μου, τις έκανα χωρίς αυγά και με μερικά φρούτα που είχα εκείνη την ώρα. Το αποτέλεσμα;.. Φανταστικό!

Υλικά:
(για 6 μεγάλες Pancakes)

- 1 & 1/4 κούπα αλεύρι
- 1 κ.σ ζάχαρη
- 1 κ.σ baking powder
- 1 κούπα γάλα
- 2 κ.σ λάδι
- 3 κ.σ νερό

Προαιρετικά:

- φρούτα ψιλοκομμένα
- κανέλα
- μαρμελάδα



Εκτέλεση:

  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη ζάχαρη.   Ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και το νερό.Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 
  • Βάζουμε ένα αντικολλητικό  τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε τα φρούτα που θέλουμε μέσα ψιλοκομμένα , στο μείγμα, και την κανέλα.  
  • Μόλις κάψει το τηγάνι, αλείφουμε λίγο λάδι με ένα πινέλο. Ρίχνουμε με μια κουτάλα λίγο από το μείγμα. 
  • Προσέχουμε να μην μας καεί και με μια σπάτουλα αναποδογυρίζουμε την τηγανίτα. 
  • Εάν θέλουμε σως από πάνω ρίχνουμε την μαρμελάδα, μόλις τελειώσουμε, στο τηγάνι να λιώσει λίγο και ρίχνουμε μέσα και ψιλοκομμένα φρούτα. Περιχύνουμε πάνω από τις Pancakes!

Διατροφικά στοιχεία: 188 θερμίδες/pancake
Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Τετάρτη, 30 Ιουλίου 2014

Τάρτα ροδάκινο

  Πρωτάρης.. στις τάρτες, για αυτό θέλω επιείκεια στις κριτικές...
  Αστειεύομαι φυσικά, το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο από ότι περίμενα  και σας προτείνω ανεπιφύλακτα να τη δοκιμάσετε!

Υλικά:
- 1 φύλλο σφολιάτα
- 2 κονσέρβες ροδάκινο

- 4 κ.σ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.σ Αλεύρι γ.ο.τ χρήσεις
- κανέλα
- 1 κ.σ Βούτυρο (45 γρ)
- 1 κ.σ Γάλα
- ξηροί καρποί
- 1 κ.γ χυμό λεμονιού


Εκτέλεση:

  Ανοίγουμε τα ροδάκινα, και τα στραγγίζουμε να φύγουν όλα τα υγρά. Ψιλοκόβουμε το περιεχόμενο της μιας κονσέρβας και την άλλη την κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ροδάκινο σε ένα μπωλ και ρίχνουμε μέσα όλα τα άλλα υλικά ( ζάχαρη, αλεύρι, κανέλα, βούτυρο, γάλα, ξηρούς καρπούς, λεμόνι).
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  Σε ένα ταψί, απλώνουμε λαδόκολλα και από πάνω την σφολιάτα. Με ένα πινέλο, αλείφουμε λίγο γάλα (όχι αυτό της συνταγής). Προσθέτουμε την γέμιση πάνω στην τάρτα, και κλείνουμε λίγο τις άκρες.
  Ρίχνουμε από πάνω λίγη κανέλα ακόμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  

Κυριακή, 20 Ιουλίου 2014

Πραλίνα φουντουκιού

 Για να μην αρχίσω να αριθμώ όλες τις μεγάλες εταιρίες που παράγουν πραλίνα φουντουκιού, η δικιά μας πραλίνα που θα δείτε παρακάτω, δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από αυτές του εμπορίου.
  Εύκολη συνταγή, γρήγορη αλλά και... εντυπωσιακή!



Υλικά: 

- 400γρ φουντούκια
- 360γρ ζάχαρη άχνη
- 130γρ σπορέλαιο
- 50γρ κακάο
- 200γρ σοκολάτα γάλακτος





Εκτέλεση: 

  Σε ένα πολυμηχάνημα ρίχνουμε τα φουντούκια και το σπορέλαιο. Χτυπάμε για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνουν αλοιφή και να μην υπάρχουν καθόλου κομματάκια φουντουκιού.
  Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε τη σοκολάτα γάλακτος που έχουμε ψιλοκόψει και χτυπάμε για 20 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθεί με το μείγμα (βλ. σημείωση*).
  Σταματάμε το μηχάνημα και ρίχνουμε μέσα την άχνη και το κακάο και χτυπάμε μετά για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
  Αποθηκεύουμε την πραλίνα μας σε ένα βαζάκι, εκτός ψυγείου για 1-2 μήνες και στο ψυγείο για ακόμη περισσότερο.

*Σημείωση:  Η θερμότητα που έχει αναπτύξει το μείγμα, θα λιώσει την κουβερτούρα και έτσι δεν θα χρειαστεί από πριν λιώσιμο.





Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Σάββατο, 28 Ιουνίου 2014

Η σαλάτα της Έφης

Η σαλάτα βρίσκεται στο βάθος της φωτογραφίας.

 Είναι από τις λίγες φορές, που μαζευόμαστε με φίλους για μπάρμπεκιου και μετά από τόσο κρέας που έχουμε φάει αυτό που τελικά μας έχει μείνει από εκείνη την βραδιά είναι η σαλάτα που υπήρχε στο τραπέζι.

 Δεν δυσκολεύτηκα να βρω όνομα, καθώς αυτή η συνταγή για τη σαλάτα είναι της κ.Έφης (μητέρας του φίλου μου). 
 Δροσερή σαλάτα που συνοδεύει άψογα ένα τραπέζι με κρεατικά!  



Υλικά:Για την σαλάτα:
- 1 ματσάκι
μαρούλι
- 1 ματσάκι σπανάκι
- 1 ματσάκι ρόκα
- 1 αγγούρι μεγάλο

- 1 χούφτα ντοματίνια
- 4 κ.σούπας καρύδια
- 1 ξινόμηλο κομμένο σε μικρά κομματάκια
- μερικά κρουτόν
Για την σάλτσα:
- 2 πορτοκάλια μεγάλα ( τον χυμό τους)
- 2 κ.σούπας μέλι
- αλάτι
- χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση:
Για την σάλτσα:
 Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Για την σαλάτα:
  Κόβουμε στο χέρι το μαρούλι, το σπανάκι και την ρόκα και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ για σαλάτες. Κόβουμε το αγγούρι και τα ντοματίνια σε μικρές φέτες και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα.
  Προσθέτουμε και τα καρύδα, το κομμένο μήλο και τα κρουτόν και περιχύνουμε από πάνω την σάλτσα.

Tips:

- Συνταγή για σπιτικά κρουτόν εδώ: http://syntagespouaresoun.blogspot.gr/2013/11/blog-post_12.html 

- Καλύτερο θα είναι την σάλτσα να την ρίξετε όταν είναι η ώρα για το σερβίρισμα. Έτσι δεν θα μουλιάσουν τα φύλλα που υπάρχουν μέσα και θα είναι πιο τραγανά.

Τρίτη, 3 Ιουνίου 2014

Κέικ λεμονιού (χωρίς μίξερ)

"Και στο κανάλι μας στο youtube, πατώντας ΕΔΩ! "
Ένα πολύ αγαπημένο μου κέικ και πολύ εύκολο στην εκτέλεση καθώς δεν θα χρειαστούμε μίξερ αλλά  μόνο ένα σύρμα για το ανακάτεμα , ένα μπολ και την φόρμα μας για το ψήσιμο!
 



Υλικά:
- 255 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 250 γρ αλεύρι μαλακό
- 3 αβγά
- 75 γρ βούτυρο
- 110 γρ κρέμα γάλακτος
- 3.5 γρ μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 λεμόνι , το ξύσμα








Εκτέλεση:

  •   Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε την ζάχαρη , το ξύσμα από το λεμόνι και τα αβγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μόλις γίνει ένας ρευστός χυλός , προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για λίγο.    
  •   Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει το μείγμα μας πιο παχύρευστο .
  •   Λιώνουμε το βούτυρο και με ένα πινέλο αλείφουμε την φόρμα του κέικ και το υπόλοιπο βούτυρο το ρίχνουμε στο μείγμα μας. Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά και τέλος προσθέτουμε και το αλάτι.
  •   Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  •  Αποσύρουμε από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Ιδανικό για πρωινό μαζί με κορν φλέιξ και γάλα!


    Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Κυριακή, 18 Μαΐου 2014

Σιροπιαστό κέικ καρύδας

  Γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Κέικ (18 Μαϊου) με τον καλύτερο τρόπο! Φτιάχνουμε κέικ καρύδας και για να το κάνουμε ακόμα καλύτερο το σιροπιάζουμε.
  
Υλικά:

- 500γρ φαρίνα
- 250 γρ ελαιόλαδο
- 440 γρ ζάχαρη
- 4-5 αυγά
- 260 ml γάλα
- 1 λεμόνι το ξύσμα
- 120 γρ ινδική καρύδα τριμμένη
- 70 γρ ινδική καρύδα για το γαρνίρισμα τριμμένη

Για το σιρόπι:
- 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
- 2 ποτήρια του νερού νερό
- χυμό από μισό λεμόνι



Εκτέλεση: 

  • Για το κέικ:
  Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, για περίπου 10 λεπτά. προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά. προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα με την φαρίνα και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλότερη ταχύτητα.
  Αποσύρουμε από το μίξερ και προσθέτουμε την καρύδα και το ξύσμα , ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί για κέικ με τρύπα στη μέση , που έχουμε λαδώσει καλά.
  Ψήνουμε στους 190 για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο και έπειτα χαμηλώνουμε την φωτιά (150 περίπου) και συνεχίζουμε το ψήσιμο , ελέγχοντας να ψηθεί και μέσα (με ένα μαχαίρι).

  • Για το σιρόπι: 
  Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τα υλικά και αφήνουμε 7-8 λεπτά να πάρουν βράση. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Για το τελείωμα:
  Τώρα έχουμε ένα ζεστό κέικ που έχει βγει μόλις από τον φούρνο και ένα χλιαρό προς δροσερό σιρόπι. Στα σιροπιάσματα πρέπει αυτή να είναι η αντιστοιχία ή το αντίθετο (ζεστό σιρόπι , κρύο κέικ). Ξεφορμάρουμε το κέικ σε ένα ταψάκι άλλο στρογγυλό και περιχύνουμε σιγά σιγά από πάνω το σιρόπι. Τέλος πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη καρύδα και ... απολαμβάνουμε! 


Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Κυριακή, 11 Μαΐου 2014

Σπιτική κρέμα σοκολάτας

 Είναι μια κρέμα σοκολάτας , που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από εκείνες του εμπορίου και μπορεί να συνδυαστεί με χίλια δυο πράγματα , όπως κρουασάν σπιτικά , κρέπες , pancakes!Εύκολα , γρήγορα και λαχταριστά!

Υλικά:
170 γρ. ζάχαρη
50 γρ. κακάο
1 αυγό
110 γρ. βούτυρο
50 ml. γάλα εβαπορέ
Λίγο κονιάκ



Εκτέλεση:


  •  Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κονιάκ σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα ώσπου να γίνει ένα λείο μίγμα . Τέλος προσθέτουμε το κονιάκ.
  •  Αφήνουμε να κρυώσει εκτός κατσαρόλας και αποθηκεύουμε στο ψυγείο αν θέλουμε.

Η πραλίνα μας πάνω σε κρέπες!

Extra:
Συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα:

Κρουασάν
Pancakes

Κρέπες  

Σάββατο, 3 Μαΐου 2014

Κέικ πραλίνας με επικάλυψη λευκής γκανάς

   Η μητέρα μου χρόνια τώρα φτιάχνει κέικ και ομολογώ πως τα πετυχαίνει κάθε φορά. Εγώ ο οποίος φημίζομαι για την ανταγωνιστικότητα μου ήθελα να κάνω κάτι καλύτερο από εκείνη και έτσι εμπνεύστηκα αυτήν εδώ τη συνταγή. Κέικ πραλίνας φουντουκιού λοιπόν με επικάλυψη από λευκή γκάνας!
Υλικά:
- 500γρ φαρίνα
- 250 γρ ελαιόλαδο
- 440 γρ ζάχαρη
- 4-5 αυγά
- 260 ml γάλα
- λίγο εκχύλισμα βανίλιας
- 400 γρ πραλίνα φουντουκιού (τύπου Merenda)
- 250 γρ κουβερτούρα λευκή
- 250 γρ κρέμα γάλακτος για γλυκά



Εκτέλεση:
Για το κέικ:    Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, για περίπου 10 λεπτά. προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά. προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα με την φαρίνα και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλότερη ταχύτητα. Προσθέτουμε και την βανίλια και αποσύρουμε από το μίξερ το μπολ. Ρίχνουμε στο μείγμα μας την πραλίνα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει καφέ το μείγμα από λευκό που ήταν.
   Το τοποθετούμε σε δύο παραλληλόγραμμες φόρμες ( 23χ13 εκ) ή μια μεγάλη στρογγυλή (το μείγμα να μην ξεπερνάει τα 2/3 της φόρμας). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.
 Για την Γκανάς:
    Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα που έχουμε σπάσει σε μικρά κομματάκια. Μόλις λιώσει τελείως και δεν υπάρχουν μικρά κομματάκια μέσα, αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος , όλη μαζί και όχι λίγη-λίγη , και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα γρήγορα - γρήγορα για να μην σβολιάσει.
Για το τελείωμα:
   Αφού κρυώσει το κέικ και το έχουμε ξεφορμάρει , και έχει πήξει λίγο και η Γκανάς την προσθέτουμε από πάνω ομοιόμορφα να πάει παντού.

Παρασκευή, 25 Απριλίου 2014

Χορταστική Πίτσα

Η λαχαριστή μας πίτσα μόλις βγήκε από τον φούρνο!
    Ο τίτλος αυτής της ανάρτησης τα λέει όλα, Χορταστική πίτσα λοιπόν καθώς εγώ με 2 κομμάτια από αυτήν την πίτσα χόρτασα. To μυστικό της επιτυχίας κατά την γνώμη μου για την τέλεια πίτσα είναι να πετύχεις καλή ζύμη.
   Η συνταγή για την ζύμη είναι από τις πιο επιτυχημένες και θέλει προσοχή για να πετύχει.
   Πάμε να δούμε τι χρειάστηκα εγώ για να φτιάξω αυτήν την πίτσα που πραγματικά είναι από τις καλύτερες που έχω φάει ποτέ και δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από αυτές του εμπορίου!



Υλικά:

Για την ζύμη:
- 2 κούπες νερό χλιαρό
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 800- 1000 γραμ αλεύρι
- 1 κ.γ αλάτι
- 1 κ.γ ζάχαρη
Για την σάλτσα:
- 1 κιλό σάλτσα ντομάτα
- 1 κ.γ πελτέ ντομάτας
- 1 μεσσαίο κρεμμύδι
- 500 γραμ μανιτάρια

- 1 κ.σ βούτυρο
Για το τελείωμα:
- 6 φέτες σαλάμι αέρος
- 400 γρ τυρί γκούντα
Εκτέλεση:
Για την ζύμη:

  Σε ένα μπωλ προσθέτουμε την μαγιά το αλάτι , τη ζάχαρη , το μισό αλεύρι και τις δύο κούπες νερού. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε και ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να δέσει η ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια. Την αφήνουμε σε ένα μπωλ και τυλίγουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε να "ξεκουραστεί"για 1 ώρα.  

Για την σάλτσα:
    Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν σε τηγάνι με λάδι που καίει. Αφού μαλακώσουν προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ και αφήνουμε να βράσει για 13-15 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις πήξει αρκετά αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύονυας να αναμιχθεί με την σάλτσα.

Για το τελείωμα:
  Σε ένα μεγάλο λαδωμένο ταψί , απλώνουμε την ζύμη και την πιέζουμε μέχρι να καλύψει όλο το ταψί. Προσθέτουμε την σάλτσα με τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και την απλώνουμε να πάει παντού. Τέλος προσθέτουμε το σαλάμι και το τυρί ομοιόμορφα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
 Καλή σας απόλαυση!

Παρασκευή, 4 Απριλίου 2014

Γαλακτομπούρεκο

Εμένα προσωπικά (και φαντάζομαι για πολλούς άλλους) είναι το αγαπημένο μου γλυκό. Απορώ πώς άργησα τόσο πολύ να το φτιάξω αλλά και να το μοιραστώ με εσάς. Γαλακτομπούρεκο λοιπόν...
Υλικά:
Για το γαλακτομπούρεκο:

- 3 λίτρα γάλα
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
- 1/2 κιλό ζάχαρη
- 300 γρ σιμιγδάλι ψιλό
- 6 αυγά
- 2 βανίλιες
- 1 κ.σ βούτυρο
Για το σιρόπι:

- 2 ποτήρια νερό
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 1 λεμόνι
- κανέλλα


Εκτέλεση:
 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη να ζεσταθούν. Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τα αυγά , το βούτυρο  και τις βανίλιες και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν χυλός.
  Μόλις ζεσταθεί το μίγμα με  το γάλα και την ζάχαρη το προσθέτουμε στο μίγμα με το σιμιγδάλι σιγά σιγά. Τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και προσοχή να μην σβολιάσει.
 Βουτυρώνουμε ένα ταψί , στρώνουμε τα μισά φύλλα από το πακέτο και ρίχνουμε την γέμιση. Προσθέτουμε τα υπόλλοιπα φύλλα από πάνω και ότι μένει από έξω από το ταψί τα κόβουμε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Για το σιρόπι και το τελειώμα:
Ζεσταίνουμε το νερό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε σιγά -σιγά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Προσθέτουμε το λεμόνι κομμένο στην μέση και λίγη κανέλλα. Αφήνουμε να κρυώσει για αρκετή ώρα. Μόλις γίνει το γαλακτομπούρεκο προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι από πάνω και αφήνουμε να το απορροφήσει!

Tip:
Όταν θα προσθέσουμε το σιρόπι στο γαλακτομπούρεκο θα πρέπει το γαλακτομπούρεκο να είναι ζεστό και το σιρόπι κρύο ή το αντίστροφο. Αυτό το κάνουμε για να απορροφηθεί πιο καλά το σιρόπι.

Το Γαλακτομπούρεκο αυτό είναι μια συνταγή της Τασίας και την ευχαριστούμε πολύ!

Τετάρτη, 2 Απριλίου 2014

Σπιτικά Burgers

  Επειδή ότι γίνεται στο σπίτι είναι καλύτερο , έτσι και εμείς αποφασίσαμε να φτιάξουμε κάτι που όπου και να το φας είναι... τρομερό!
  Σπιτικά Burgers
έχει το μενού σήμερα λοιπόν... και θα είναι εξ ολοκλήρου σπιτικά αφού μέχρι και τα ψωμάκια θα τα φτιάξουμε μόνοι μας!


Υλικά:
Για τα ψωμάκια:
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 600 ml γάλα
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 1 κ.σουπας λάδι
- 1 κ.σούπας αλάτι
- 1 κ.γλυκού ζάχαρη
- σουσάμι




Για τα burgers:

- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από διάφορα μέρη
- λίγο δυόσμο
- 1 αυγό
- αλάτι , πιπέρι
- Κόκκινο πιπέρι
- Μπαχαρικά
Για το τελείωμα:
- 4 πατάτες μεγάλες κομμένες σε ροδέλες
- 1 μεσσαίο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- μερικές φέτες τυρί Cheddar
- Τυρί cotagge

Εκτέλεση:
Για τα ψωμάκια:
 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το γάλα σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και φτιάχνουμε την ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα τοιχώματα και στα χέρια μας. Προσθέτουμε αλεύρι αν χρειαστεί.
  Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη με πετσέτα για μια ώρα να φουσκώσει. Μόλις περάσει η ώρα πλάθουμε την ζύμη σε μακρόστενο σχήμα και κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα. Αφήνουμε για 40 λεπτά τα κομμάτια να φουσκώσουν.
  Πλάθουμε στρογγυλά τα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ραντίζουμε με τα δάκτυλα μας με λίγο νερό τα ψωμάκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
 Για τα burgers:
Πλάθουμε όλα τα υλικά και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μόλις περάσει η ώρα ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Πλάθουμε τα μπιφτέκια σε μεσσαίο μέγεθος και ψήνουμε για 10-12 λεπτά γυρνώντας συχνά. Μόλις πάρουν καλό χρώμα τα βάζουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν και μέσα.
 Για το τελειώμα :
   Παίρνουμε τα ψωμάκια και τα ακουμπάμε στο λάδι που τηγανίσαμε τα burgers για να πάρουν γεύση. Προσθέτουμε τις τηγανισμένες πατάτες , το κρεμμύδι , το τσένταρ και το τυρί κότατζ και φτιάχνουμε τα λαχταριστά burgers!



Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Παρασκευή, 21 Μαρτίου 2014

Cheesecake Κόλαση

    Πολύ καιρό περίμενα αυτήν την μέρα. Η μέρα για ένα γλυκό που ακόμα και το πιάτο που θα το τρως θα είναι από σοκολάτα! Για αυτό και στο Facebook το έγραψα ως "Evil's Chocolate Cheesecake" δηλαδή το cheesecake του διαβόλου ή αλλιώς Cheesecake Kόλαση!
  Υλικά:
- 1 κούπα τσιαγιού άχνη ζάχαρη
- 300 γραμ. βιτάμ
- 400 γρ φιλαδέλφια
- 2 κουταλιές σούπας κονιάκ
- 1 κουτί Σαντυγί σε σκόνη (2 φακελάκια)




- 2 κούπες τσιαγιού φρέσκο γάλα
- 3 πακέτα πτι μπέρ
- 250 γρ κουβερτούρα
- 150ml κρέμα γάλακτος για γλυκά
- 3 κουταλιές μέλι


Εκτέλεση:

  •    Αλέθουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Όταν τελειώσουμε τα ανακατεύουμε με το βιτάμ που έχουμε λιώσει στο φουρνάκι και τα πλάθουμε για λίγο. Πέρνουμε ένα ταψί ή ένα τσέρκι και βάζουμε μέσα το μείγμα.. Πατάμε πολύ καλά με τα χέρια.
  •    Σε ένα μπωλ βάζουμε το φιλαδέλφια την ζάχαρη και ανακατεύουμε για πολύ λίγο να αναμειχθούν έπειτα βάζουμε το κονιάκ και χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν αλοιφή. Σε ένα άλλο μπωλ φτιάχνουμε την συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία. Μετά ρίχνουμε αυτό το μείγμα μαζί με το άλλο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα για 1-2 λεπτά.
  •    Σε ένα τσέρκι λίωνουμε τα 100γρ από τα 250 γρ της κουβερτούρας. Μόλις λιώσει καλά το προσθέτουμε στο μίγμα με την σαντυγί και ανακατεύουμε μέχρι να "σοκολατέψει" το μίγμα. Το απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί και αφήνουμε 3ώρες στο ψυγείο
  •    Λίγο πριν γίνει πέρνουμε ένα μπεν μαρί και λιώνουμε την κουβερτούρα. Μόλις λιώσει βάζουμε και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα. Τέλος βάζουμε το μέλι και αφήνουμε να κρυώσει το μίγμα. Το απλώνουμε στο ταψι και το απολαμβάνουμε όλο μαζί..

Συνταγές που Αρέσουν Facebook

.

Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.

Τρίτη, 11 Μαρτίου 2014

Νηστίσιμος Κορμός σοκολάτας

  Διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής και εμείς προσπαθούμε να παραποιήσουμε μερικά από τα πιο λαχταριστά γλυκά κάνωντάς τα νηστίσιμα!
  Σήμερα έχουμε κορμό σοκολάτας αλλά νηστίσιμο..



Υλικά:

- 250 γρ μαργαρίνη
- 300 γρ ζάχαρη άχνη
- 250 γρ μπισκότα νηστίσιμα ( τύπου Digestive)
- 1/3 φλυτζ. κονιάκ
- 100 γρ κακάο







Εκτέλεση:

  •   Λιώνουμε την μαργαρίνη σε ένα μεγάλο μπωλ γυάλινο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.
  •   Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε σπάζωντας τα τα μπισκότα Digestive.
  •  Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μίγμα και μετά το τοποθετούμε σε κυλινδρικό σχήμα σε χαρτί ψησίματος. Το τυλίγουμε καλά και το βάζουμε στο ψηγείο για 3-4 ώρες.

Τρίτη, 11 Φεβρουαρίου 2014

Kεφτεδάκια με βρώμη

   Είναι ένα φαγητό για εκείνους που γυμνάζονται ή για αυτούς που θέλουν κάτι διαφορετικό στο τραπέζι τους. Κεφτέδες με βρώμη και όχι ψωμί λοιπόν με χαμηλότερα λιπαρά και πολλές πρωτείνες!
Υλικά:
- 500γρ άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 4 κ.σ βρώμη (τύπου Quaker)
- 1 αυγό μεγάλο
- αλάτι, πιπέρι
- ρίγανη




 Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  Παίρνουμε ελάχιστο (περίπου μια κουταλιά του γλυκού) από το μίγμα μας και το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι που καιεί και το αφήνουμε να ψηθεί , αυτό το κάνουμε για να δούμε εάν έχουμε πετύχει το επιθυμητό αλάτισμα στους κεφτέδες μας!
  Βρέχουμε λίγο τα χέρια μας και πλάθουμε σε μικρούς κεφτέδες , αλλά του πιέζουμε λίγο να πάρουν το σχήμα περίπου σαν αυτό των μπιφτεκιών.
  Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Είναι για αυτούς που γυμνάζονται αλλά και για εκείνους που ψάχνουν κάτι διαφορετικό στην διατροφή τους. Κεφτεδάκια λοιπόν με βρώμη και όχι με ψωμί!

Τετάρτη, 5 Φεβρουαρίου 2014

Pancakes

 
   Τα γλυκά όπως και να το κάνουμε είναι το κάτι άλλο. Γίνονται ακόμα καλύτερα όταν συνεργάζεσαι με blogs του είδους , τα απογειώνεις!
     Ας αφήσουμε τις γενικεύσεις και να μπούμε στο ψητό... Παρέα με το Ariadne's Wonderland   είπαμε να ετοιμάσουμε από μια "παρτίδα" pancakes!
     Στο Αriadne's Wonderland μπορείτε να βρείτε πολλές λιχουδιές ,  τρομερές δημιουργίες , aλλά και προτάσεις για ένα καλύτερο πάρτυ! Πάμε να δούμε τι θα χρειαστούμε για τα pancakes!






Υλικά:

Για 20 pancakes:
- 450 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 600 ml γάλα
- 3 κ.γλυκού μπεικιν πάουντερ
- 3 αυγά μέτρια
- 170 γρ ζάχαρη
- λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  Σε ένα μεγάλο μπωλ (αρκετά μεγάλο να είναι) ρίχνουμε μέσα το γάλα και τα αυγά. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα στεραία υλικά και ανακατεύουμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις ομογενοποιηθεί το μίγμα το αφήνουμε για 1 ώρα.

  Μόλις περάσει η 1 ώρα , ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και "αλείφουμε" με λάδι το τηγάνι. Μόλις ζεστάθει με μια κουτάλα πέρνουμε λίγο από το μίγμα και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Μόλις αρχίσει να κάνει φουσκάλες η pancake με μια σπάτουλα πιέζουμε τις άκρες περιμετρικά , ώστε να το ετοιμάσουμε για γύρισμα.
  Προσεκτικά το γυρνάμε και το αφήνουμε για μικρό χρονικό διάστημα μέχρι να καφετίσει και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για όλες τις pancakes.
  Μπορούμε να συνοδέψουμε το γλυκό μας με ζάχαρη , κανέλα , μαρμελάδες αλλά για μένα το καλύτερο είναι η πραλίνα που μπορέιτε να βρείτε ΕΔΩ .
ξεχωριστό γλυκό