Instagram
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Σάββατο, 21 Δεκεμβρίου 2013

Μελομακάρονα

  Νομίζω ότι ετοιμάσαμε το έδαφος με τόσες φωτογραφίες στο facebook για αυτή την λαχταριστή συνταγή για μελομακάρονα!
    Για πολλούς το πιο αγαπημένο γλυκό των Χριστουγέννων , ακόμα και από δίπλες και κουραμπιέδες.
  Εμείς το μόνο που μπορούμε να κάνουμε είναι να σας δώσουμε την συνταγή ώστε να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα!






Υλικά:
Για τα μελομακάρονα:
- 1 κιλό αλεύρι
- 1 κ.γ σόδα μαγειρικής
- 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
- 2 κούπες λάδι
- 1 κούπα ζάχαρη
- 3/4 της κούπας χυμό πορτοκάλι
- 1/4 της κούπας κονιάκ
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 κ.γ γαρύφαλο τριμμένο
- 2 κ.γ κανέλα

Αν θέλουμε με σοκολάτα:
- 725 γρ κουβερτούρα
- 20 γρ βούτυρο

Για το σιρόπι:
- 1 και μισή κούπα ζάχαρη
- 2 κούπες νερό
- 3 κ. σούπας μέλι


Εκτέλεση:
Για τα μελομακάρονα:

  •  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τη σχάρα λίγο κάτω από τη μέση.
  •   Ρίχνουμε σε ένα μίξερ το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε τη σόδα , το μπέικιν , το χυμό , το ξύσμα , το κονιάκ , το γαρύφαλο και τη κανέλα ( όλα τα υλικά εκτός του αλευρίου) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Θέλουμε το μίγμα σε αυτή τη φάση να είναι αρκετά ρευστό .
  •   Αποσύρουμε από το μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι πλάθωντας με τα χέρια . Ρίχνουμε αλεύρι μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια στο πλάσιμο.    
  •   Πλάθουμε τη ζύμη στο σχήμα που θέλουμε και τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο για 15-20'  μέχρι να ροδοχρυσαφίσουν. 

Για το σιρόπι:

  •   Ρίχνουμε όλα υλικά σε ένα κατσαρολάκι για 5' μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  • Έπειτα παίρνουμε 2-3 μελομακάρονα τα βουτάμε στο σιρόπι και τα αφήνουμε για ακριβώς 25 δευτερόλεπτα (αν το σχήμα τους είναι όπως τα συνιθισμένα μελομακάρονα της αγοράς). Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μελομακάρονα.
  •   Αν θέλουμε με σοκολάτα: Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο. Αφού μελώσουμε το μελομακάρονο το βάζουμε με μια κουτάλα στο μπεν μαρί και το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά να πάει παντού σοκολάτα. Μόλις καλυφθεί το βγάζουμε με ένα πιρούνι προσεκτικά και το αφήνουμε σε πιατέλα με λαδόκολλα γιατί αλλιώς θα κολλήσει. Συνεχίζουμε έτσι με όσα ακόμα θέλουμε.


Τips :
- Η δοσολογίες πρέπει να είναι ακριβείς.
- Μετά το μέλωμα τα ρίχνουμε κατευθείαν στη σοκολάτα αν θέλουμε καλό αποτέλεσμα.
- Ο χρόνος σιροπιάσματος εξαρτάται από το πάχος του μελομακάρονου και απο τη θερμοκρασία του σιροπιού. Όσο πιο ζεστό ειναι τόσο λιγότερη ώρα στο σιρόπι, και όσο πιο παχύ είναι τόσο περισσότερη ώρα..

Παρασκευή, 20 Δεκεμβρίου 2013

Mακαρονάδα με λουκάνικο

Μια συνταγή , κάπως περίεργη και θυμίζει λίγο μακαρόνια με κιμά σε πιο πικάντικο. Όντως είναι μια συνταγή που λάτρεψα και όπως βλέπετε στην φωτογραφία έφτιαξα πολύ καθώς άξιζει!
Υλικά:
- 4 κρεμμυδάκια
- 1 καρότο
- λίγο τριμμένο τσίλι
- 1 λουκάνικο χωριάτικο μεγάλο (περίπου 300γρ)
- 1 κ.γλυκού ρίγανη
- 500 γρ μακαρόνια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 4 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
- 400 γραμ ψιλοκομμένες ντομάτες ( μια κοσνέρβα)

- λίγα φύλλα βασιλικού




Εκτέλεση:
  •   Κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια στρογγυλά και τα τσιγαρίζουμε για λίγο. Τα αφήνουμε στην άκρη και κρατάμε το λάδι.
  •   Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και το καρότο και τα χοντροκόβουμε. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μίξερ και τα χτυπάμε συνεχώς. Προσθέτουμε και τα ζεστά λουκάνικα και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μίγμα μας.
  •   Προσθέτουμε και τη ρίγανη και χτυπάμε λίγο ακόμα. Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο τηγάνι που ήδη καεί πολύ.
  •   Σε αυτό το στάδιο βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία.
  • Λιώνουμε τις 4 σκελίδες σκόρδο και το τριμμένο τσίλι και τα προσθέτουμε και αυτά στο μίγμα με το λουκάνικο . Αφήνουμε να ψηθούν.
  •    Προσθέτουμε το μπαλσάμικο , το λάδι από τα λουκάνικα και την κονσέρβα ντομάτες και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσει.
  • Αν χρειαστεί υγρά το μίγμα ρίχνουμε λίγο από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια.
  •   Δοκιμάζουμε και αν μας αρέσει , σουρώνουμε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι και τα προσθέτουμε στο μίγμα με το λουκάνικο .
  • Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε ζεστό με λίγα φύλλα βασιλικού!

Παρασκευή, 13 Δεκεμβρίου 2013

Μπουγάτσα

Ένα φαγητό που συνδυάζετε με τα πάντα! Αλμυρό και γλυκό μπορεί να συνοδεύσει μέσα της η λαχταριστή μπουγάτσα αλλά εμείς σήμερα θα σας δείξουμε την μια εκδοχή , την γλυκιά!


Υλικά:
- 1 πακέτο φύλλα Κρούστας "πολίτικο" alfa
- 1½ λίτρο
φρέσκο γάλα
- 200 γραμμ. (1 φλ. τσαγ & 2 κ.σ γεμάτες)
σιμιγδάλι ψιλό
- 2 κ.σ.
βούτυρο
- 1 φλ. τσαγ.
ζάχαρη
- 2
βανίλιες
- 1 πρέζα
αλάτι
- βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα
- κανέλα
- ζάχαρη για επικάλυψη



Εκτέλεση: 
  Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το αλάτι. Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. 
  Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Σε ταψάκι στρώνουμε 4 φύλλα βουτυρωμένα κάτω και ρίχνουμε την γέμιση. Από πάνω βάζουμε 4 φύλλα ακόμη βουτυρωμένα.  
   Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30'-40' στον αέρα, στην μεσαία σχάρα ή στην προτελευταία. Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα.

Σάββατο, 7 Δεκεμβρίου 2013

Κοτσύφια λαδορίγανη

Mια συνταγή που την φτιάχνανε από παλιά στα  Ελληνικά χωριά , αλλά η γεύση της πρέπει να μένει μέχρι και σήμερα. Ένα ξεχωριστό φαγητό που είναι χαρά μας να το φιλοξενούμε στο blog μας!
Υλικά:
- 10-12 Κοτσύφια Καθαρισμένα
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 φύλλα δάφνη
- μισό ποτήρι κόκκινο κρασί
- λάδι






Εκτέλεση:
 Τσιγαρίζουμε τα κοτσύφια μαζί με το κρεμμύδι με λίγο λάδι , σε ένα μεγάλο τηγάνι.
Προσθέτουμε το σκόρδο , το αλάτι , το πιπέρι και τη δάφνη στο τηγάνι. Μόλις μυρίσει το σκόρδο προρθέτουμε λίγο λάδι και λίγο νερό . Τα αφήνουμε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα δυναμώνουμε την φωτιά , ρίχνουμε το κρασί και κλείνουμε την φωτιά.
Έτοιμα!
Τip: Μπορείτε να τα στραγγίξετε και να τα βάλετε και με αυγά σαν ομελέτα.

Τρίτη, 3 Δεκεμβρίου 2013

Η πίτσα του τεμπέλη

  Μια συνταγή που διάβασα από το βιβλίο του jamie Oliver μου άρεσε και είπα γιατί να μην την φτιάξω.
Επίσης σαν πρόκληση , μιας και ήταν η πρώτη φορά , κάλεσα σπίτι μερικούς καλούς φίλους να την δοκιμάσουν και να μου πουν!
  Το αποτέλεσμα ήταν καλό και δεν μένει τώρα τίποτα άλλο από το να σας πω τι έκανα.


Υλικά:

Για δύο πίτσες μεσσαίου μεγέθους:
- 350 γρ ντομάτες κονσέρβα ψιλοκομμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ αλέυρι
- Αρκετό χλιαρό νερό
- λάδι
- αλάτι
- λίγο βασιλικό
- 150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- Σαλάμι αέρος
Από εδώ και κάτω τα υλικά είναι προεραιτικά:
- Πάπρικα
- Τσίλι
- Μανιτάρια
Και ότι άλλο θέλετε εσέις!

Εκτέλεση:
  •  Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι , 200 ml χλιαρό νερό , λάδι και αλάτι και πλάθουμε την ζύμη. Αναλόγως προσθέτουμε αλεύρι ή νερό για να γίνει κανονικό ζυμάρι.
  •  Έπειτα την κόβουμε στα 2 και ανοίγουμε 2 φύλλα πάχους ενός εκατοστού! Την βάζουμε στο ταψί και την αφήνουμε εξώ.
  •  Ανάβουμε τον φούρνο στο Γκρίλ.
  •  Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις ντομάτες , το σκόρδο , τον βασιλικό , το λάδι , το αλάτι και άν θέλουμε την πάπρικα. Χτυπάμε καλά να γίνει λείο και πέρνουμε το μισό και το βάζουμε στο κέντρο του ζυμαριού και απλώνουμε σιγά-σιγά να πάει παντού. Επίσης καλό είναι να μην βάζουμε άκρη άκρη την σάλτσα στο άπλωμα , δηλαδή να αφήνουμε λίγο γύρω σκέτο ζυμάρι.
  •  Τώρα το καλύτερο μέρος! Προσθέτουμε , τα υπόλοιπα υλικά!
  •  Ψήνουμε για 5-6 λεπτά στο Γκριλ μέχρι να λιώσουν τα τυριά!

Καλή όρεξη!!

Δευτέρα, 2 Δεκεμβρίου 2013

Σοκολατόπιτα Εύκολη

  Ανεβάσαμε πιο πριν μια συνταγή για σοκολατόπιτα. Μια κάπως πιο δύσκολη η προηγούμενη και σαφώς πιο χρονοβόρα.
  Εμείς όμως δεν το αφήνουμε έτσι και καλύπτούμε όλα τα ενδεχόμενα με μια πιο απλή και αρκετά πιο γρήγορη σοκολατόπιτα αυτή τη φορά!

Υλικά συνταγής:
- 1¼ φλ. τσαγιού αλεύρι
- 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 1/4 φλ. τσαγιού κακάο
- 1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι

- 1 φλ. τσαγιού γάλα
- 2 κ.σ. γεμάτες βούτυρο λιωμένο
Για το πασπάλισμα:
- 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 1/4 φλ. τσαγιού κακάο 
- 1 1/3 φλ. τσαγιού βραστό νερό

Εκτέλεση:


Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν, το αλάτι, τη βανίλια και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε µε σύρμα.
  Βουτυρώνουμε ένα μικρό τετράγωνο πυράντοχο σκεύος. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη µε το κακάο και πασπαλίζουμε το μείγμα. Περιχύνουμε σιγά σιγά µε το βραστό νερό.
 
Ψήνουμε τη σοκολατόπιτα στους 170°C για περίπου 40΄ ,μεχρι να σταθεροποιηθεί. Δεν κόβεται! Τη σερβίρουμε µε κουτάλα, µε παγωτό ή λίγη κρέμα γάλακτος.


Tα προιόντα για την συνταγή μπορείτε να τα βρείτε στο μεγαλύτερο ελληνικό online super market "Mamashome" εύκολα και γρήγορα πατώντας ΕΔΩ.