Instagram
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Τετάρτη, 27 Νοεμβρίου 2013

"Ιδιαίτερο" ψωμί με πουρέ πατάτας

Ένα πολύ εύκολο σνακ που το εμπνέυστηκα μια μέρα που.. δεν είχε στο σπίτι έτοιμο φαγητό , καθώς δεν προλαβαίνω να μαγειρεύω πάντα για όλους και κάθε μέρα..
Ας περάσουμε στα υλικά:
Για το ψωμί:
- 4 φέτες ψωμί
- 150 γρ τριμμένη φέτα σε μεγάλα κομμάτια
- λίγη ρίγανη
- λίγο λάδι
- προεραιτικά σκόρδο
Για τον πουρέ:
- 5 μεσαίες πατάτες
- μισή κούπα γάλα
- 40γρ φέτα τριμμένη
- προεραιτικά (πιπέρι μαύρο ή κόκκινο καγιεν)

Εκτέλεση:
Για τα ψωμάκια:
 Προθερμένουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βάζουμε σ'ένα ταψί το ψωμί και περιχύνουμε λάδι σε όλη την επιφάνεια της φέτας του ψωμιού. Έπειτα ρίχνουμ την ρίγανι και το βάζουμε στο φούρνο! Αφήνουμε μέχρι να τραγανίσει το ψωμί και να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
Μόλις γίνει αυτό , το βγάζουμε και ρίχνουμε σε κάθε ψωμάκι από πάνω φέτα. Μην τσιγκουνευτείτε , όσο πιο πολύ τόσο καλύτερα!
Τέλος το ξαναβάζετε , για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και το ξαναβγάζετε!

Για τον πουρέ:
 Βάζουμε όπως είναι τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις βράζουμε για 35-40 λεπτά.
Μόλις βράσουν και μαλακώσουν τις βγάζουμε και προσεκτικά μην καούμε τις ξεφλουδίζουμε καλά.
Τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και με σύρμα τις λιώνουμε και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά μέχρι να φτάσει στο πήξιμο που θέλουμε και τέλος ρίχνουμε την φέτα.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αυτή και σερβίρουμε ζεστό τον πουρέ μαζί με τα ψωμάκια!

Παρασκευή, 15 Νοεμβρίου 2013

Σπιτικά Σοκολατάκια

Σπιτικά σοκολατάκια ή ανώμαλα σοκολατάκια λόγο του σχήματος , η νέα μας συνταγή. Επίσης είναι και η πρώτη συνταγή στην νέα μας εκπομπή Συνταγές που Αρέσουν Fast Meals!
Να δούμε τα υλικά:
- 250 γρ φουντούκια
- 375 γρ κουβερτούρα
- 300 γρ κορν φλέιξ
-λάδι
- κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Μόλις λιώσει αποσύρουμε το σκεύος από την κατσαρόλα με το βραστό νερό και προσθέτουμε το λάδι.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε και τα άλλα δύο υλικά.
Με ένα κουτάλι πέρνουμε λίγο από το μίγμα και το βάζουμε σε ένα ταψί μεγάλο με λαδόκολλα. Γεμίζουμε το ταψί και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μια με δύο ώρες!
Καλή όρεξη!
Tip: Άμα δεν βάλουμε κρέμα γάλακτος είναι και νηστίσημα!

Πέμπτη, 14 Νοεμβρίου 2013

Ριζότο με κόκκινη σάλτσα και δύο τυριά

Την ώρα που το δοκίμασα στο Seminar Project με τον Γιάννη Λουκάκο , κατάλαβα πως αυτό είναι πλέον το αγαπημένο μου πιάτο! Και για αυτό πήρα την απόφαση να την γράψω την συνταγή εδώ , αλλά και να την κάνω και στο Συνταγές που Αρέσουν  FoodTube στο Youtube!
Για να δούμε τα υλικά:
- 3 κύβοι ζωμού κοτόπουλο διαλυμμένοι σε 1.500 ml νερό
- 400 γρ. ρύζι για ριζότο (arborio, καρολίνα)
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. κρασί λευκό
- 150 γρ σάλτσα ντομάτας με σκόρδο
- 150 γρ σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
- 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 60 γρ. βούτυρο φρέσκο
- 50 γρ. φέτα, τριμμένη
- 10 γρ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 10 γρ. τσάιβς, ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε τον ζωμό και τον διατηρούμε ζεστό κατά την διάρκεια όλης της παρασκευής του πιάτου.
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει ένα ελαφρώς ξανθό χρώμα.
- Προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να απορροφηθεί εντελώς.
- Προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας διαρκώς και αφήνοντας να απορροφηθούν όλα τα υγρά πριν προσθέσουμε την επόμενη δόση. Η ποσότητα του ζωμού θα πρέπει να είναι τόση κάθε φορά, ώστε να καλύπτει σχεδόν όλο το ρύζι. Ανακατεύουμε και προσέχουμε το βράσιμο να είναι μεν χαμηλό, αλλά υπαρκτό.
- Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε να ρίχνουμε ζωμό μέχρι να γίνει το ρύζι al dente.
- Προσθέτουμε τις σάλτσες ντομάτα  και μαγειρεύουμε μέχρι να έρθει στο επιθυμητό χύλωμα. -Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, τη φέτα, την παρμεζάνα και τα μυρωδικά.

Τρίτη, 12 Νοεμβρίου 2013

Σπιτικά Κρουτόν

Μια βασική συνταγή , καθώς τα κρουτόν μπορούν να χρησιμοποιηθούν από σούπες μέχρι και σαλάτες. Πολλοί τα τρώνε και σκέτα καθώς είναι πολύ γευστικά!
Για να δούμε τι θα χρειαστούμε:
- 50 γρ Λάδι
- 4 φέτες του Τοστ χωρίς κόρα
- 50 γρ βούτυρο λιωμένο
- αλάτι
-Προεραιτικά : θυμάρι , ρίγανι




Εκτέλεση:

Κόβουμε τις φέτες του τόστ σε μικρά τετραγωνάκια της αρεσκίας μας.
Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και προσθέτουμε το αλάτι , το λιωμένο βούτυρο και το λάδι.
Ανακατεύουμε καλά , και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Προσθέτουμε αν θέλουμε τα προεραιτικά υλικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά στους 250 βαθμούς μέχρι να χρυσαφίσουν!

Καλή όρεξη!