Instagram
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Παρασκευή, 28 Ιουνίου 2013

Kαλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών

Mια καλοκαιρινή συνταγή αν μην τι άλλο θα ήταν οτι καλύτερο στα τέλη του Ιουνίου. Ορίστε λοιπόν Καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών με πολύ γεύση και ποικιλία. Συνδυάζει ότι πρέπει να έχει ένα μεσημεριανό το οποίο παράλληλα είναι και δροσερό. Την συνταγή την εμπνευστήκα από μια του Jamie Oliver που την ονόμαζε "Best Pasta Salad" που σημαίνει "η καλύτερη σαλάτα ζυμαρικών" και είπα για να το λέει εκείνος κάτι θα ξέρει. Βέβαια εγώ την έκανα λίγο πιο ελληνική,πιο καλοκαιρινή.Πάμε να δούμε τι θέλουμε...


Υλικά:

300γρ Ντοματίνια
1/2 Αγγούρι
4-5 καθαρισμένες ελιές
300 γρ ζυμαρικά (Πέννες,Κοχύλια,Κοφτό Μακ.)
2-3 μικρά παξιμάδια
λίγο φέτα
5 κουταλιές ελαιόλαδο
αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά και μόλις γίνουν τα βάζουμε στο σουρωτήρι και ρίχνουμε κρύο νερό να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν λίγο τα βάζουμε στο μπώλ που θα σερβίρουμε. Σε ένα ξύλο κοπής κόβουμε τα ντοματίνα , το αγγούρι σε μέγεθος μικρότερο των ζυμαρικών. Τα ρίχνουμε στο μπωλ.
Μέσα στο μπωλ επίσης ρίχνουμε τις ελιές , τα παξιμαδια τα οποία τα θρίβουμε και λίγο, την φέτα κομμένη σε κύβους , το αλατοπίπερο και τέλος το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και απολαμβάνουμε!

Καλή όρεξη,
Συνταγές που Αρέσουν

Πέμπτη, 13 Ιουνίου 2013

Tip No3: Aντιστοιχία όγκου βασικών υλικών

Και ποιός είδε στην συνταγή 335 γραμ βούτυρο ή 30 γραμ αλάτι και δεν τρόμαξε. Δεν έχετε ηλεκτρονική ζυγαριά και η παλία δεν είναι ακριβής;

Αυτή η ανάρτηση θα σας απαλάξει από τέτοιου είδους "φόβους" δείχνοντας σας την αναλογία μερικών βασικών υλικών σε όγκο.




Ας αρχίσουμε:

Αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας ισούται με 20 γρ.
Αλεύρι: 1 φλιτζάνι ισούται με 130 γρ.  /  1 κουταλιά της σούπας ισούται με 10 γρ.
Βούτυρο: 1 φλιτζάνι ισούται με 230 γρ.
Γάλα: 1 φλιτζάνι ισούται με 230 γρ.
Ζάχαρη κοινή: 1 φλιτζάνι ισούται με 200 γρ.
Ζάχαρη μαύρη: 1 φλιτζάνι ισούται με 220 γρ.
Ζάχαρη άχνη: 1 φλιτζάνι ισούται με 115 γρ.
Κακάο: 1 φλιτζάνι ισούται με 85 γρ.    /  1 κουταλιά της σούπας ισούται με 10 γρ.
Κορν φλάουρ: 1 κουταλάκι του γλυκού ισούται με 5 γρ.
Κρέμα γάλακτος: 1 φλιτζάνι ισούται με 240 γρ.
Λάδι: 1 φλιτζάνι ισούται με 210 γρ.
Λεμόνι: 1 φλιτζάνι ισούται με 250 γρ.  /  1 κουταλιά της σούπας ισούται με 20-25 γρ.
Μέλι: 1 φλιτζάνι ισούται με 340 γρ.    /   1 κουταλιά της σούπας ισούται με 20 γρ.
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού  ισούται με 5 γρ.
Νερό: 1 φλιτζάνι ισούται με 200 γρ.
Σοκολάτα λιωμένη: 1 φλιτζάνι ισούται με 170 γρ.

Τρίτη, 11 Ιουνίου 2013

Σουφλέ σοκολάτας

Το γλυκό αυτό δεν είναι η κλασσική συνταγή του Σουφλέ αλλά μια παραλλαγή και πιο εύκολη καθώς δεν έχει μαρέγκα.
Στην ψηφοφορία βγήκε πρώτη η επιλογή γλυκό και να..

Υλικά:
6 αυγά ολόκληρα
6 κρόκοι
150γρ ζάχαρη
45γρ αλεύρι
335 γρ βούτυρο
335 γρ Κουβερτούρα

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε τα αυγά , τους κρόκους και την ζάχαρη σε ένα μπωλ και χτυπάμε με μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα καλά και μολίς ομογενοποιηθούν τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν , και μετά τα ρίχνουμε στο άλλο μίγμα και ανακατεύουμε καλά. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Τα βάζουμε σε ατομικά τσέρκια με λαδόκολα ή σε αντικολητικά πιρέξ. Τα ψήνουμε στους 190C για λίγα λεπτά μέχρι να φουσκώσει αλλά το μέσα να μείνει ρευστό.
Προσοχή δεν κόβουμε σε κομμάτια γιατί θα χυθεί.
Απλό;

Συνταγές που Αρέσουν

Πέμπτη, 6 Ιουνίου 2013

Mac n Cheese au gratin (οκγρατέν)

Μια συνταγή που διάβασα στο site του Chef Γιάννη Λουκάκου και μου κέντρισε το ενδιαφέρον καθώς λατρεύω να χρησιμοποιώ πάνω από ένα είδος τυριού. Κάτι σαν σουφλέ με μπεσαμέλ και κοφτό και μακαρονάκι. Είναι απλό γρήγορο και γευστικότατο..
Ορίστε η συνταγή..

Υλικά:

Για την σάλτσα:
- 45 γρ ελαιόλαδο
- 90γρ μπέικον κομμένο σε καρέ
- 375 γρ κρέμα γάλακτος
- 250 γρ σάλτσα μπεσαμέλ
- 120 γρ τσένταρ ή Γκούντα (χοντροτριμμένα)
- 75 γρ γραβιέρα Κρήτης (Χοντροτριμμένη)
- αλάτι

Για το τελείωμα του πιάτου:
- 500γρ μακαρονάκι κοφτό βρασμένο
- 100 γρ τσένταρ ή Γκούντα χοντροτριμμένα
- 50 γρ γραβιέρα Κρήτης (Χοντροτριμμένη)





Εκτέλεση:

Για τη σάλτσα:
  Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα (αρκετά μεγάλη ώστε να χωρέσει έπειτα και τα ζυμαρικά) σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα.
  Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη φέρνουμε σε βρασμό και αμέσως χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  Προσθέτουμε την μπεσαμέλ και σιγομαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα τυριά, αλατίζουμε και αναμειγνύουμε μέχρι αυτά να λιώσουν.
  Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε ξανά αν χρειάζεται.

Για το τελείωμα του πιάτου
  Προσθέτουμε τα ζυμαρικά  στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί, ρίχνουμε από πάνω τα δύο είδη τυριών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να δημιουργηθεί μια ωραία και χρυσαφένια κρούστα.


Καλή όρεξη
Συνταγές που Αρέσουν...